Filterkaffee ist kein Rückschritt
Sechs Minuten warten, bis etwas durch Papier getropft ist. Über die unterschätzte Qualität von Dingen, die sich nicht beschleunigen lassen.
Ich habe eine Siebträgermaschine besessen, die mehr gekostet hat als mein erstes Fahrrad. Heute steht da ein Handfilter aus Keramik für vierzehn Euro. Ich war selten zufriedener.
Das Rezept, das immer geht
- 18 g Kaffee, mittelgrob gemahlen
- 300 ml Wasser, kurz nach dem Kochen
- 40 Sekunden quellen lassen, dann in Kreisen aufgießen
- Nach etwa drei Minuten ist alles durch
| Röstung | Mahlgrad | Wasser |
|---|---|---|
| hell | feiner | 96 °C |
| mittel | mittel | 93 °C |
| dunkel | gröber | 89 °C |
Warum das hier steht
Weil die sechs Minuten am Morgen die einzigen sind, in denen ich nichts gleichzeitig tue. Kein Bildschirm, kein Podcast. Nur Wasser, das seinen Weg findet.
Das klingt nach Kalenderspruch. Ist es vielleicht auch. Schmeckt trotzdem.